Cén Mhéid Ársa Barra a Oibríonn do Spásanna Tráchtála Bheaga?

Toisí Caighdeánacha Ársa Barra le haghaidh Uasmhéadrú Spáis Bheag

Airde fhideal d'ársa barra (40–42 orlann) agus a ról i ergainím agus éifeachtúlacht spáis

Oibríonn airde caidrimh chaighdeánach, thart ar 40 go 42 orlach, go hiontach do chumas an fhoirne agus do úsáid éifeachtach spás teoranta i ngnéithe tráchtála bheaga. Tugann bartaraí faoi mhór leas as an raon seo a bheith níos éadroime ar a gcorp, ag laghdú ar phian ar an nguaire agus ar straip ar na guailní a thagann ó bhogadh i gcroílár nó ó shuiteamh ró-ard nuair a sheirbheálann siad deochanna ar feadh oíche shlán. Taispeántar i staidéir ar eirgineolaíocht fostaíocht go bhféadfadh caidrimh ag na hardaithe seo laghdú a dhéanamh ar dhorasacht ghnéisithe go dtí réidh 30% i rith sleamhnáin meánach de réir taighde foilsithe sa Journal of Hospitality Design sa bhliain 2021. Is é beannacht eile atá le lua ná conas cruthaíonn an t-airde seo scaradh dúchais idir an áit a tharlaíonn an gníomhaíocht taobh thiar den bharra agus an áit a mbeidh na cuairteoirí ann, ag sábháil seomra tábhachtach ar an urlár gan an fómhar uasta a chailltear a bhfuil na cuairteoirí ag measáil mar ghné de bharra cáiliúla.

Airde barra vs. airde chaidrime (34–36 orlach): Roghnaíocht an mhéid cheart do réigiúin ilghníomhacha

Nuair a roghnaítear idir airde caisleáin chaighdeánacha (thart ar 40 go 42 ion) agus airde chuntar (de ghnáth 34 go 36 ion), ní mór d'fhostaí meastachán a dhéanamh ar a bhféidearthachtaí sonracha agus ar an spás atá ar fáil acu. Oibríonn caisleáin traidisiúnta le suíocháin níos airde go maith do áiteanna a bhfuil tiomantas acu ar dhrink, áit a seasann custaiméirí go dtí an chuid is mó den am. Tairbheann táblaí ar airde chuntar solúbthacht, mar fhreastalaíonn siad ar dhaoine atá ag iarraidh suí agus ar dhaoine atá níos toilte le seasamh, rud a dhéanann iad rogha shásúil do thábhairne nó do áiteanna imeachtaí. Cabhraíonn na cuntaí níos giorra freisin leis an idirbheart a chruthú níos mó spáis i ngnáthlán trí chur in ís ar an bpléascán radhartha. Ba chóir do na foireannraibh meastúnadh ar an gcineál atmaisféar a theastaíonn uatha a chruthú sula roghnóidh siad aon stíl thar chéile. B'fhéidir go mbeadh tairbhe ag lonnra cócaití gairid ó sholáthairt níos tapúla ag cuntaí níos airde, agus go mbreathnaíonn bunaíochtaí a thacaíonn le teaghlaigh go minic ar airde chuntar níos praiticiúla do a gcuid bunbhunchustaiméirí.

Doiléir agus leithead fíor-umha an chuntair bhar i leaganacha tráchtála compacht

Dá mbeadh spás foirgneamh teoranta ar fáil i bpá, caithfidh na cuntais a bheith idir 12 agus 24 ionnadh i dtír. Breathnaíonn an chuid is mó de bharthairí go bhfuil timpeall 18 go 20 ionnadh is fearr nuair a dhéanann siad ólta gan rud ar bith a bhualadh nó gan a bheith crampaite. Nuair a bhaineann sé le leithead, tá pointe millte ann freisin. Níor cheart d’fhaisnéiseacha pearsanta a bheith níos faide ná 8 troigh seachas go mbeidh sé tromchrochdaithe agus tosóidh gach duine ag buailt leis an gcoimhlint. Bíonn éagsúlacht mhór ag baint le ceartú maoinnithe go maith. Ciallaíonn méid cheart níos lú céimeanna míúsáide sa tsiúl idir orduithe agus úsáid níos fearr ar gach orlach atá ar fáil. Táimid tar éis seo a fheiceáil ag obair iontach i dtithe beaga cóctail áit a bhfuil éifeachtaireacht ar fheabhas. Is féidir le bar deartha go maith poblacht uaire oibre a láimhseáil chomh smooth le bunreacht níos mó.

Leagan amach Cuntais Bhara le Sábháilteacht Spáis do Mhuintearas Uasmhéid

Leagan Amach Dlíodach: Bunúsíocht Íseal le Sruth Seirbhíse Éifeachtach

Oibríonn barraí díreach go hiontach nuair a bhíonn spás teoranta i ngnóthaisc. Tá an dearadh líne shimplí ceangailte leis na ballaí agus níl ach thart ar 18 go 24 orlach spáis taobh siar de riachtanach, ag fágáil go leor spáis siúil don chaipéis os a comhair. Tarlaíonn an tseirbhís ó amháin amháin, rud a chiallaíonn gur féidir leis an oibreachaid láimhseáil go tapa idir orduithe gan crochadh suas. Chomh maith leis sin, bíonn tendáil ag na sonraí simplí seo costas níos lú a bheith acu ná dearbhacha casta nó uillinnithe. Maidir le bainisteoirí beaga gnó a bhfuil súil orthu ar a mbeagán airgid, déanann an suíomh barradóireachta díreach seo rogha atractive a dhéanamh nach ndéanann doiléir ar fheidhmiúlacht chun sábháil a dhéanamh.

Cruth Barra L: Uillinneanna a Úsáid Chun Spás Balla a Shábháil

Tá barra L-eagrán ar fheabhas ag cur áiteanna uillinn coibhneasta seo i gceist chun iad a dhéanamh ina háiteanna úsáideacha ar féidir leis an bhfoireann oibriú go héifeachtach iontu. Leis an bhfuaimnigh ceart, cuireann na cuntais seo dhá cheantar oibre ar leith in aice le chéile sa chistin - dealraíonn go mbíonn taobh amháin páirteach i réamhullmhúchán bia, agus an taobh eile mar áit os comhair an chustaiméara le haghaidh ordúchán agus íocaíochtaí. Chomh maith leis sin, glactar le níos lú spás i lár an chistin orthu i gcomparáid le h-oileáin traidisiúnta. De ghnáth, luaitear ag dearadóirí cistine go bhféadfadh athrú go dtí cruth L méid an spáis ar fáil ar an gcuntath a mhéadú faoi thart ar 40 faoin gcéad gan spás breise a bheith ag teastáil. Déanann sé seo é níos éadroime idir na stáisiúin éagsúla gan gá le forbhearradh ar fad a dhéanamh ar chomhdhéanamh an bhaile bia nó an café.

Dearadh Barra Cuntais Curvthe: Éifeacht Aistéiteach vs. Malartaí Éifeachta Spásálta

De réir a chéile, bíonn barra cruinne níos fearr le feiceáil agus é níos éasca do bharthach a bheith ag bogadh timpeall, cé go bhfuil roinnt eascanna ann nuair a bhíonn sé ag teacht le spás. De ghnáth, teastaíonn thart ar 15 go 20 faoin cheint níos mó spáis do na dearbhacha cruinne seo i gcomparáid le barracha cearnacha nó díreacha, rud a chiallaíonn níos lú suíocháin faoi láthair ar an gciorcal féin. Ar an taobh dearfach, áfach, níl ort agus tú ag obair mar bharthach agus tú ag iompar do chuid oibre a scaoileadh nó a bhogadh chomh minic leis an méid sin toisc go bhféadfaidh tú níos mó custaiméirí a fháil ó áit amháin. Maidir le háiteanna ar mian leo comhthuas a chruthú seachas daoine a chur isteach ar a chéile go dtí an méid is mó is féidir, oibríonn barracha cruinne go maith. Tá siad go háirithe maith do áiteanna níos lú faoi 500 troigh cearnach áit a bhfuil an-tábhacht le brath ar gach orlach. B'fhéidir go mbreathnaíonn an spás breise mar theaghmhaíl ar dtús, ach go minic bíonn sé ina luach i dtéarmaí suaimhneachta na foirne agus taithí an chustaiméara.

Nuashonruithe Dearadh chun Footprint Bheag an Bhirre a Uasmhéadú

Córais bharra módúlacha le haghaidh socruithe shuntasacha agus inréadaithe

Tugann comhraicí báir a thógfar ar bhealach módúilach solúbthacht iontach do ghnóthaí beaga i ndáileadh a nspás. Tagann na córais seo i roinnt réimsí réad déanta a ligeann do na ceannairí oibriúcháin a athshó, a leathnú nó a laghdú de réir mar is gá thar am. D’fhéadfadh siopa café áiteanna breise báir uair an chluimhe ach ansin a scálú siar níos déanaí. Is féidir le bialanna a n-earrachta a dhéanamh ar fad idir seirbhís lón agus dinné gan costas ard a dhéanamh ar obair thógála. De réir tuairiscí leathanaigh de récenta, cuireann gnóthaí a théann go córais módúilacha de ghnáth suas le 30% ar chostais spáis. Tá sé seo go háirithe cúiteamhach do ghnóthaí atá suite i gcathracha áit a mbíonn cíos ag ardú níos airde gach bliain. Tapaíonn na sábháilteachtaí ós rud é nach gcuirtear in ann athchóiriú go constaint do mhórán oibríthóirí.

Cruinneog asraithe: Painéalacha ithe, geataí ardaithe, agus comhraicí atá in ann a dtarraingt siar

Bainfidh bharraí beaga le haghaidh i bhfeidhmú ar chruinneas mórchumaíocht. Nuair nach bhfuil siad ag teastáil, cuirtear cúlpháipéil nó réimsí ullmhúcháin amach le painéalacha sliodanta. Le linn na mbéimeanna, léireann cuntais aistritheacha spás breise seirbhíse. Agus tá geataí ardaithe ann freisin a ligean do fhoireann teacht ar rudai a stóráilte thíos faoi na cuntais gan áit luath an reoimse a ghabháil. Cabhraíonn gach ceann de na cuidí sin leis an ndearcadh a chaomhnú glan agus éifeachtach ach fós an obair a chríochnú. Mar shampla, cuir isteach dearadh ar cheann áirithe comhlachta: cuireann a gcuid córas cuntais aistritheacha thart ar 35 go 40 faoin gcéad níos mó d'fhaisnéis oibre le gan aon athrú a dhéanamh ar an méid áite a ghlacann an bar ar fad ar an urlár.

Cás-staidéar: Bainisteáil ar bhar cathrach 400 troigh cearnach trí chomhtháthú barr cúntair smart

Fuair bar cathrach ar mhéid 400 troigh chearnach athchóiriú iomlán go leor córas modúlach cúntairle, lena n-áirítear smachtóirí gluaiseanna smart. Cuimsíonn an suíomh nua chuid atá inroscailte a chuireann suíocháin breise nuair a bheidh de dhíth, painilí ithe a bhfuil na gloineanna agus na botúin folaite taisc, chomh maith le compartmaide stórála ingearacha ceart sa chúntar féin. Tar éis na réitigh seo, d'fhéadfaí an bar a shuí 12 duine in ionad amháin 8, agus léim na díolacháin timpeall 20% in aghaidh an troigh cearnach. Is é atá le rá faoi an tionchar seo go háirithe ná gur féidir le cur síos cúntairle go cúramach méid an spás agus buntáistí airgeadais a fheabhsú fiú i spásanna an-mhuilleata. Is minicneoir den scoth atá ann don tsaghas beag gnóchais cathrach.

Cothromóid Ádhmhaireachta an Chustaiméara agus Éifeachtaíocht an Spáis Timpeall an Chúntairle

Ag cosaint spás oscailte 36 orlach gan suíocháin a laghdú

Nuair a bhíonn ar a laghad 36 óirleach (91 cm) spás idir na táblaí agus na ballaí, déanann sé difríocht mór maidir le bogadh go sábháilte i na barraí beaga sin. Leis an ngníomhaireacht seo, ní thagann bartendeoirí i dtagall ar rudaí nó ar chustaiméirí go minic, rud a chiallaíonn oibríochtaí níos glana i gcoitinne. Is féidir le barraí fanacht le go leor suíochán gan slite a dhéanamh ar shláinte má roghnaíonn siad cóntairse nach léiríonn isteach ró-mhór nó má chuireann siad na stuaillíní i réimse patrún seasta seachas línte dhlútha. Thug cúpla staidéar a bhaineann le conas a úsáideann gnólachtaí a n-áiteanna balla amach rud suimiúil freisin. Nuair a thugann barraí spás cuí do dhaoine bogadh, laghdaíonn ama feithimh go dtí timpeall 30 faoin gcéad. Tá sé an-deas go deas, agus i measc na ndeorcha níl aon chápacacht suíocháin caillte acu.

Spásaithe fíorthionchair idir an gcóntairse barra agus na táblaí (36 óirleach ar a laghad)

Déanann fágáil ar a laghad 18 orlach idir an mbárd agus na táblaí timpeallach a dhéanamh aithne ar fad do chustaiméirí agus do dhaoine fostaí. Nuair atá daoine ag iarraidh deoch a fháil nó ach ag caint, ní mór spás dóibh bogadh timpeall gan bocáil le comharsaí. Taitníonn le bardeirí freisin go mbeidh leor spáis acu chun a gcuid draíochta a dhéanamh gan a bheith ag imirt Tetris taobh thiar den bhárd. Fiú i ngnéithe níos lú áit ina bhfuil gach orlach á chomhaireamh, cuireann spásúilteacht cheart cosc ar dhaoine a bheith ró-theangthe. Táimid tar éis an tionchar a bhíonn ag an rogha dearadh simplí seo ar fhostaíocht a fheiceáil go díreach. D'fhógair bialann amháin beacht ar thréimhse níos fearr a fuair siad ó chustaiméirí tar éis a gcuid leasaithe a dhéanamh ar an leagan amach chun na bearnaí seo a áirithint, cé go mbíonn na huimhreacha cruinn ag brath ar na sonraí áitiúla.

An paradochás comhdhúileachta-cóiríochta a réiteach i dearbhóid bheag tráchtála do bháird

Tógann pleanáil chliste cothromóid a aimsiú idir líon na ndaoine is féidir leo suí ag an mbár agus cinntiú go bhfuil gach duine ag teastáil, go háirithe i spásanna níos lú. Tá báranna ag fáil amach go n-oibríonn cuntais le leibhéil éagsúla go maith toisc go cuireann siad in ann daoine seasamh nó suí de réir mar is mian leo. Cuireann áiteanna áirithe in iúl go bhféadfadh siad thart ar 25% níos mó aíonna a fháil ar an mbealach seo gan aon duine a dhéanamh a bheith buartha. Tabhair do na hoibreoirí roghanna breise i rith oícheanta imníocha i gcoinne oícheanta mall go mbíonn na stuaillíní ag sliocht go hiomlán faoi bhun an chuntais nuair nach bhfuil siad i dteideal. Ar deireadh, tá béarlaí ag iarraidh a spás a dhéanamh dul i ngníomh dhá uair agus fós spás le fágáil timpeall ionas nach mbuailfidh custaiméirí a gceathracha ar feadh na hoíche, is féidir leis na seirbhísí a bheith ag bogadh go saor ó tábla go dtí tábla, agus nach bhfanfaidh aon duine míshásta toisc nach raibh spás le fáil.

Ceisteanna coitianta

Cad é an airde idéalach do chuntas báir i ngnéithe tráchtála beaga?

Is idir 40 agus 42 orlach an t-airde idéalach do chuntas báir mar tugann sé suaimhneas do foireann agus úsáid éifeachtach den spás.

Conas a éagsúlann airde bharra ó airde chuntais?

Bíonn airde bharra idir 40 agus 42 orlach, agus bíonn airde chuntais timpeall 34 go 36 orlach. Úsáidtear gach ceann do thúsanna éagsúla i dtionscal.

Cad iad roinnt dearadhúchtaí nuálacha le haghaidh méadú ar bhonn beag bharra?

Is féidir córas cothromóirí bharra módúlacha, inneallra le gluaiseacht, agus comhionannú cliste a dhéanamh ar spásanna beaga go héifeachtach.